导语：今天我要分享一道美味的黄焖鸡的做法。我相信很多人都吃过这道菜了。美味的鸡肉和新鲜的蘑菇能让人胃口大开。一大碗白饭能使人感到饱。如果口味重的朋友，也可以倒入浓汤，这是另一道美味的菜。接下来，小编就开始今天的分享了，在家也可以做出色香味俱全的美味！
准备的食材：四个鸡腿，一些蘑菇，一些干辣椒，一些葱，姜和大蒜，一些黑木耳，生酱油，老酱油，食用盐，料酒和糖
具体步骤：
第一步，首先，我们需要准备原料。我们用大鸡腿做这个炖鸡。这是因为鸡腿上的肉比较多，吃起来比较享受，特别适合一两个人吃，不用买整只鸡，这样可以避免浪费。然后准备蘑菇。很多人会选择干蘑菇，所以需要提前半小时泡在热水里。
第二步，是处理原料。鸡腿需要用切碎器切成小块。很多家庭都没有准备好切肉机，尤其是给上班族准备的，所以最好让鸡腿小贩帮忙切肉，等他回来再切成小块。然后把洋葱、生姜、大蒜、干辣椒和冰糖放在盘子里准备，这样做饭时就不必惊慌失措，寻找食材了。
第三步，将油放入火锅中加热，打开中火，加入准备好的姜片、大蒜和干辣椒，慢慢翻炒，直到香味出来。在这里我想提醒大家，千万不要用大火烧，也不要放进去，直到油烧到90%才放进去，这样很容易把配料炸糊，也很容易溅油伤身。
第四步，然后，用清水洗过了新鲜的鸡腿，所以不需要烫。如果买的是冷冻鸡腿，最好事先把它们烫一下，这样可以去除鸡腿里的血水，同时可以消毒杀菌，这样吃起来更健康。然后，将鸡肉炒3分钟，然后加入酱油、酱油和料酒。这是为了去除鸡肉中的少量腥味，也为了给鸡肉上色。用这种方法制作的黄焖鸡色泽鲜艳，能增加食欲。
第五步：在锅里加水，直到鸡块还没吃完。然后加入浸泡过的蘑菇，再加入一小块冰糖。这是为了增加炖鸡的味道。如果不喜欢蘑菇，也可以把它们换成其他的配菜。比如，有些人喜欢土豆，也可以换成土豆块，还可以加金针菇。这个取决于自己的口味。将水在大火中烧开，然后转为中火煮半小时。然后就能闻到浓烈的香味了。出锅前加点盐。这样，美味的炖鸡就做好了。
以上就是小编整理的黄焖鸡的家常做法，鲜嫩爽滑，在家也可以做出色香味俱全的美味！
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